Klupska karijera:

Svoju karijeru započeo je u Lokomotivi iz Vinkovaca nakon čega je igrao za Cibaliju, Split i Hajduk. Velik broj ozljeda u travnju 2007. godine desetkovao je seniorsku momčad Hajduka te je 17-godišnji Čop tada zaigrao u svom prvom profesionalnom susretu u kojem se upisao i u listu strijelaca. 2008. godine odlazi u redove portugalskog Nacionala, vraća se nakon toga u Hajduk, a 2011. potpisuje za Split. Godinu dana kasnije Čop potpisuje za Dinamo. U svojoj drugoj sezoni u dresu Modrih, s 22 postignuta pogotka, Čop se promaknuo u najboljeg strijelca Prve lige. 2015. godine Čop odlazi u Cagliari, a nakon samo jedne polusezone provedene u Italiji seli na posudbu u španjolsku Malagu. U ljeto 2016. godine, Čopa je na posudbu doveo španjolski Sporting Gijon, da bi pri kraju prijelaznog roka u ljeto 2017. Čop preselio u Standard Liege. U ljeto 2018. godine, Čop je posuđen španjolskom Valladolidu.

Reprezentativna karijera:

Pozive je Čop zaradio za prijateljske utakmice mlađih hrvatskih selekcija, a s U-21 reprezentacijom nastupio je u kvalifikacijama za Euro 2013. godine. Za seniorsku reprezentaciju Čop je debitirao u rujnu 2014. godine u prijateljskom susretu s Ciprom te je član hrvatske reprezentacije na Europskom prvenstvu u Francuskoj 2016. godine.

Igrački profil:

Od početka karijere Čop se prezentira kao kvalitetan strijelac i pravo rješenje za sam vrh napada, no pokazao je kako može biti iznimno koristan i na poziciji krila te opasan kao asistent. Podjednako je dobar u igri nogom te u zraku i spreman je kažnjavati svaki propust protivničkih obrana.